Berenjena rellena con queso de cabra, garam masala y copos de avena

De

Pocos ingredientes, sin complicación y el resultado vale la pena.

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  • 2
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 80 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 50 g de queso fresco de cabra
  • 1 cuch. de café de garam masala
  • 1 cuch. de sopa de copos de avena
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta
  • cilantro fresco

Preparación

Paso 1

Cortar la berenjena a lo largo, espolvorear las dos mitades con sal gruesa y dejar reposar 30 minutos en un colador. Lavar (quitando la sal) y secar con papel absorbente.
Calentar el horno a 200°C.
Asar las mitades de berenjena untadas con aceite de oliva durante 30 a 40 minutos hasta queden blandas.

Paso 2

Quitar la pulpa del centro, dejando la piel entera (dejar un poco de pulpa alrededor de la piel para que esta no se deshaga).
Mezclar la pulpa con el ajo y el garam masala, aplastar todo con un tenedor, añadir pimienta, el cilantro picado y 2/3 del queso. Rellenar cada mitad de berenjena con este preparado.

Paso 3

Cubrir con un papel aluminio y hornear durante 30 minutos.
Apartar el papel y dejar dorar unos 10 a 15 minutos más, en posición 'grill'.

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La preparación puede parecer algo larga, pero la verdad es que no da tanto trabajo.

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