- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 20 minutos
- Económico
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Ingredientes
- 80 gr. de arroz por persona
- 250 gr. de mezcla de setas
- 150 gr. de alcachofas troceadas
- 2 espárragos trigueros por persona
- 1 cebolla troceada
- 1 ajo troceado
- 200 gr. de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de cocido
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Paso 1
Calentar un chorro de aceite de oliva en una cazuela ancha y sofreír las verduras, a fuego medio. Cuando estén tiernas añadir el tomate frito y la pastilla de caldo desmenuzada. Salpimentar al gusto. Añadir el arroz y remover para que se empape del sofrito.
Paso 2
Añadir agua caliente, normalmente el doble de agua que de arroz, remover y subir el fuego. Dejar cocer hasta que el arroz esté tierno. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Añadir agua si el arroz se la ha “bebido” y aún no está tierno. Rectificar de sal si es necesario. Cuando esté listo dejar reposar unos instantes. Servir.