Pollo al jerez con zanahorias

Paso 1

Limpiamos el pollo y lo troceamos una vez lo hayamos hecho ponerlo en una cazuela al fuego con aceite. Rehogar hasta que coja color por todos lados.
Añadir las zanahorias,troceadas en rodajas, y las cebolletas, picadas bien finas, a la cazuela, lo dejamos rehogar un cuarto de hora a fuego lento. Pasado ese tiempo, verter el jerez y subir el fuego un par de minutos para que el alchol se evapore. Echar un poco de sal. Se tapa y deja unos 45 minutos cociendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Cuando el pollo esté cocido, se trincha en cuartos y se pasa a una fuente. La salsa de la cazuela la pasamos por la batidora y se echa sobre el pollo. Se adorna con las zanahorias y un poco de cebolletas. Y llisto!!