Arroz con calabaza.

De

La calabaza es un ingrediente que dá para una gran diversidad de platos, guisada, en arroz, en olla, o dulce, en postres. Es dulce y sabrosa y deja un sabor muy agradable.

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  • 4
  • Media
  • 10 minutos
  • 35 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1/2 calabaza pequeña (unos 300gr).
  • 3 alcachofas.
  • Un puñado de judías verdes. Puedes poner las verduras que tengas, pero no más de dos tipos.
  • 2 tomates naturales o tomate de bote.
  • 10 tazas de caldo de pollo. (puedes hacerlo casero o de brick)
  • 4 tazas de arroz.
  • Azafrán en hebras o colorante alimentario.
  • Aceite de oliva virgen Sal.

Preparación

Paso 1

Quítale al pollo los huesos y desmígalo, reserva.
Pela y corta en dados la calabaza.
Pela y corta las alcachofas en cuartos.
Limpia y trocea las judías verdes.
Ralla los tomates.

Paso 2

En una cazuela plana o en un paellón pon el aceite a calentar.
Añade la calabaza y sofríe, cuando haya cambiado de color pon las verduras y sigue sofriendo, añade sal.

Paso 3

Es el momento de poner el pollo desmigado, dale unas vueltas y echa el tomate, remueve y rehoga un par de minutos.
A continuación añade el caldo al sofrito y sube el fuego fuerte.
Mientras el caldo hierve, tuesta las hebras de azafrán sobre papel de alumínio al fuego unos segundos, cuando estén secas, deshazlas con los dedos y añádelas al caldo.
Cuando rompa a hervir, prueba de sal y añádele si hiciera falta. Echa el arroz y mezcla bien.
Pasados 10 minutos, baja el fuego y tenlo unos 8 minutos más, apaga el fuego y deja reposar.

Paso 4

Espero que te guste.

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