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Ingredientes
- 200 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de mantequilla fría
- 75 gramos de azúcar glas
- 1 huevo mediano
- Una pizca de sal
- Para la crema de chocolate:
- 250 ml de leche
- 1 huevo
- 40 gramos de harina de maíz( maicena)
- Un par de cucharadas de cacao puro
- 70 gramos de azúcar
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se mezcla la sal, el azúcar, la harina y el huevo y se le incorpora la mantequilla a cuadritos, se queda como unas migas. Se amasa con las manos y se extiende entre dos hojas de papel de horno, dejando un grosor de 1 a 3 milímetros.
Se deja en la nevera un par de horas o media hora en el congelador.
Paso 2
Se saca y se cortan con el cortapasta ( para las pequeñas he usado un descorazonador de manzanas).
Mientras se calentaba el horno las he metido un poco en el frigorífico, para que no pierdan la forma.
Se hornean unos 10 minutos a 170 grados.
Paso 3
Mientras se enfrían, se hace la crema de chocolate, para eso ponemos la leche a calentar. En un recipiente se mezcla el azúcar, el cacao, el huevo y la maicena, con un poco de leche. Cuando se caliente la leche se le añade la mezcla y se mueve hasta que espese.
Paso 4
Sólo queda rellenar las galletas una a una con la crema, y dejar enfriar
Se puede hacer dibujos sobre la galleta con un palillo. Se pueden rellenar de chocolate fundido o de crema pastelera.
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