Canelones de ensaladilla rusa

De

Un entrante de lo más delicioso para amenizar nuestro inicio de comida.

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  • 4
  • Fácil
  • 16 minutos
  • 8 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - Placas de canellloni de Barilla.
  • - 600 grms de patatas.
  • - 200 grms de guisantes.
  • - 1 pimiento morrón asado grande.
  • - 3 zanahorias medianas.
  • - 1/2 cebolleta.
  • - 1 lata de atún grande.
  • - Mayonesa al gusto.
  • - 2 huevos cocidos.

Preparación

Paso 1

Coceremos en una cazuela, en agua con sal, los guisantes hasta que estén tiernos. Haremos lo mismo con las patatas y las zanahorias, previamente peladas y cortadas en trocitos pequeños y, más o menos, regulares. Una vez cocido todo lo escurriremos del agua y dejaremos que entibie. Mientras picaremos finamente la cebolleta y el pimiento asado. Mezclaremos en un cuenco la cebolleta, el pimiento asado, el atún desmenuzado y los huevos cocidos picados. Uniremos a esta mezcla las patatas, las zanahorias y los guisantes cuando estén casi fríos. Agregaremos la mayonesa al gusto. Conservaremos en la nevera.

Paso 2

Antes de comer coceremos las placas de canelones en abundante agua salada el tiempo que el fabricante nos recomiende. Una vez cocidas las pondremos a escurrir en un paño y dejaremos que enfríen. Rellenaremos los canelones con dos cucharadas de ensaladilla rusa y envolveremos.

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