Chucrut con salchichas de Estrasburgo

De

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  • 6
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 20g de manteca de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1kg de chucrut
  • 12 salchichas de Estrasburgo
  • Enebro
  • Una rama de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1l de caldo
  • Vino blanco

Preparación

Paso 1

Aclaramos el repollo en agua fría, al menos 3 veces.
En una olla, echamos la manteca de cerdo y dejamos que se vaya fundiendo a fuego medio. Cortamos la cebolla en juliana y la manzana en dados, a continuación, echamos todo a la olla y dejamos que se ablande.

Paso 2

Añadimos la chucrut, el enebro, tomillo, laurel, y media botella de vino blanco. A continuación echamos el litro de caldo y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y tapamos para que se haga durante 1 hora.

Paso 3

Al cabo de 1 hora, echamos las salchichas y dejamos que se haga durante media hora. Si quisiéramos añadir patatas, este es el momento para echarlas también a la olla.

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