Galletas blanditas con chips de chocolate

Paso 1

1. En un bol ponemos la margarina a temperatura ambiente y el azúcar moreno y batimos hasta que se integren.

2. Añadimos la esencia de vainilla y el huevo y batimos de nuevo.

3. Tamizamos la harina, el azúcar glas y el bicarbonato sódico y batimos hasta obtener una mezcla homogénea

4. Por último añadimos las pepitas de chocolate y las integramos en nuestra masa.

5. Si hace mucho calor la masa va a estar muy blandita para hacer bolitas, así que la dejamos una media hora en el frigorífico hasta que esté más dura. Si no hace falta podemos pasar directamente a hacer las galletas.

6. Con la masa hacemos bolitas. A mí me gustan con el diámetro aproximado de una moneda de euro.

7. Ponemos las bolitas en nuestra bandeja del horno forrada con un papel para hornear y ponemos algunas pepitas de chocolate más por encima.

8. Metemos en el horno, precalentado a 180 °C durante 10 minutos si las bolitas son pequeñas y entre 12 y 13 minutos si son más grandes (tamaño pelota de golf)

Las bolitas tienen que estar separadas entre sí porque crecen al hornearse. Yo suelo poner doce en cada bandeja.

Si tenemos que hornear en varias veces dejamos la masa en el frigorífico mientras nuestras galletas se hornean para que sea fácil hacer las bolitas

9. Cuando las saquemos estarán blanditas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y se quedarán en su punto, crujientes por fuera y blandas por dentro ¡una delicia!