Blondie: corazón de brownie rubio con galletas rellenas de chocolate

Paso 1

1. Derretimos la mantequilla en el microondas.

2. En un bol ponemos la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, la pizca de sal y la esencia de vainilla y batimos con varillas manuales hasta integrar perfectamente

3. Tamizamos algo menos de la mitad de la harina y mezclamos.

4. Partimos en trozos las galletas y las añadimos a nuestra masa porque ahora no es líquida pero tampoco muy espesa. Si queremos también podemos añadir perlas de chocolate en este momento.

5. Seguimos tamizando el resto de harina, batimos muy bien (cuesta un poco porque la masa final es muy densa, pero se puede hacer a mano sin tener el brazo de Nadal)

6. Cubrimos el fondo de nuestro molde con papel de hornear (es la mejor técnica para desmoldar perfectamente el brownie) y untamos con mantequilla las paredes del molde.

7. Vertemos la masa en el molde y con ayuda de una espátula extendemos y alisamos

8. Podemos gotas de chocolate con encima de la masa y si queremos trozos de galleta o alguna galleta entera.

9. Metemos en el horno precalentado a 175° C durante unos veinte minutos. Como siempre os aconsejo ir controlando el horneado y retirar cuando pinchemos con un palillo y salga limpio (o casi)

10. Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos y ¡a comer!