Tarta de requesón e higos al estilo americano
De Cuca
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Ingredientes
- Para la base
- * Un paquete de galletas tipo María
- * 100 gramos de margarina o mantequilla, lo que más os guste, o lo que tengáis en casa
- * 3 cucharadas de azúcar moreno
- Para la tarta
- * Higos suficientes para cubrir la base de nuestro molde (Según el tamaño serán de 10 a 14 aproximadamente)
- * 800 gramos de requesón
- * 2 cucharadas maizena
- * 4 huevos
- * 100 ml de nata para montar
- * 160 gr de azúcar blanco
- * Una cucharadita de esencia de vainilla
- Para la cobertura
- * 8-10 higos
- * Dos cucharadas soperas de azúcar blanco
- * Una cucharadita de miel
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
1. Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo, fundimos la mantequilla en el microondas junto con el azúcar, mezclamos muy bien para que las galletas se humedezcan perfectamente y cubrimos la base de nuestro molde con la pasta que obtenemos.
2. Guardamos el molde en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
3. En un bol ponemos el requesón, el azúcar y la harina y comenzamos a batir hasta obtener una mezcla homogénea. ¡Importantísimo! Que el requesón esté a temperatura ambiente.
4. Incorporamos y batimos los huevos de uno en uno.
5. Por último añadimos la nata y la vainilla, volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. Pelamos o no los higos, al gusto de cada uno, y los partimos. En mi caso los hice láminas.
7. Sacamos el molde de la nevera y repartimos sobre la base de galleta una capa de higos.
8. A continuación vertemos la masa de requesón y metemos en el horno precalentado a 180 ° C
9. Horneamos a 180° C durante los primeros 15 minutos. Después bajamos a 120 ° C y seguimos horneando durante 60 o 70 minutos, hasta que tengamos la superficie de nuestra tarta cuajada y el centro un poco húmedo.
10. Dejamos enfriar la tarta (primero en el horno con la puerta abierta, y luego en la encimera de nuestra cocina) y luego pasamos al frigorífico. La idea de dejarla en el horno con la puerta abierta es que no se agriete la superficie, pero yo aún no lo he conseguido.
Por último preparamos una mermelada para la cobertura. Los pasos son muy sencillos:
1. Partimos los higos, con la piel, en trozos pequeños.
2. Los ponemos en un cazo junto con el azúcar y la miel y ponemos a fuego medio (yo el cinco en mi placa de inducción)
3. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que rompe a hervir, entonces bajamos la temperatura un poquito y dejamos en el fuego removiendo constantemente hasta que espesa.
4. Retiramos, pasamos la batidora para que quede sin trozos y dejamos enfriar.
5. Sacamos la tarta del frigorífico y cubrimos con nuestra mermelada. También podemos decorar con algunos higos ¡o con lo que se os ocurra!
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