- 4
- Media
- 20 minutos
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- 300 gr. de tagliata
- 3 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 150 gr. de champiñones
- 100 gr. de gírgolas
- 3 tomates pera
- 350 gr. de lomo de cerdo de dos colores
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- orégano
- 1 cucharadita de curry
Preparación
Paso 1
Cortamos todas las verduras en juliana. Las vamos friendo por partes, primero las zanahorias, después los pimientos, la cebolla y cuando casi esté, incorporamos las setas bien lavadas y por último el calabacín.
Paso 2
Añadimos el curry y pochamos un poco mas. Después, en un poco de aceite, freimos la carne cortada a tiras, la unimos con las verduras y corregimos el punto de sal.
Paso 3
Rallamos los tres tomates y en una cacerola con un poco de aceite lo freimos, añadiendo un poco de sal y cuando este casi frito una cucharadita colmada de azúcar para matar la acidez. Cuando tengamos todo hecho, ponemos una olla con bastante agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos la sal y añadimos la pasta.
Paso 4
Cocemos a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto, a mi me gusta mas bien al dente. Calentamos las verduras uniéndolas bien con la carne y servimos haciendo una cama de verduras, la pasta encima y unas cucharadas de salsa de tomate natural.
Paso 5
Espolvoreamos con pimienta y orégano y servimos caliente.
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