Tallarines con Setas de Temporada y Trigueros

De

Bueno aquí volvemos con otra receta, estos días ando lesionada en un brazo y me cuesta mucho cocinar, pero no hay problema, aquí tengo a mi pinche de cocina preferido: Rodrigo. Hoy cocino él, y nos ha deleitado con una magnifico plato de pasta, delicioso y suculento. Tanto la receta como la redacción de la misma son suyas así que espero que os guste tanto esta receta como a mi, que me la comí con la mano izquierda siendo diestra y me he puesto las botas.

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Ingredientes

  • - 500 grs. de Tallarines
  • - 400 grs. Setas de temporada (Seta de Cardo, Champiñón, Boletus, Capuchina, Níscalo,etc..)
  • - 200 grs. Espárragos Trigueros frescos
  • - 4 dientes de Ajo
  • - Aceite de Oliva Virgen Extra
  • - Sal
  • - Pimienta Blanca

Preparación

Paso 1

En una sartén ponemos Aceite de oliva y lo calentamos. Cuando esté a la temperatura ideal añadimos los espárragos, los habremos troceado previamente, y salpimentamos. Simplemente los marcamos para que queden crujientes y el aceite coja el sabor, reservaremos.
En una cazuela añadimos aceite de oliva y sofreímos los ajos cortados en láminas hasta que queden transparentes. Volcamos las setas limpias y cortadas al gusto, salpimentamos y removemos de vez en cuando hasta que se evapore el agua sobrante que ellas mismas contienen y dejamos que reduzca un poco este agua.
A continuación ponemos los espárragos en la cazuela de las setas y removemos suavemente a fuego lento, a fin de que se mezclen los sabores.

Cocemos en una cacerola los Tallarines con abundante agua y sal al gusto.

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Hacer las setas y los espárragos siempre por separado para que después se unan los sabores evitando que las setas sepan a espárragos y los espárragos a setas.
Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa y servimos. Buen provecho!

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