Bundt cake de frutas del bosque

De

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 250g de mantequilla
  • 300g de harina
  • 500g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 300g de frutas del bosque variadas.
  • Sal (utilizaremos una pizca)

Preparación

Paso 1

Ponemos la mantequilla en un bol y la aplastamos ligeramente, añadimos el azúcar y mezclamos. Podemos pasarlo por el rob de cocina para que nos quede una masa uniforme y esponjosa.

Paso 2

A continuación, vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclamos bien integrando todos los ingredientes.
Por otra parte, en un bol, añadimos la harina y una cucharada de levadura y mezclamos.
Para que las frutas no se queden en el fondo del molde al hornearlo, podemos embadurnarlas de harina antes de añadirlas a la mezcla.
Añadimos la mezcla de harina y levadura a la primera masa.
Precalentamos el horno a 180°.

Paso 3

Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y espolvoreamos con un poco de harina.
Vamos añadiendo la masa poco a poco al molde elegido e intercalamos con las frutas y lo introducimos en el horno. Lo dejamos hornear durante al menos 1h, y a partir de este momento podemos comprobar si está hecho o si le faltan unos minutos.

Paso 4

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde durante unos minutos, después lo podemos desmoldar y dejar que se enfríe totalmente en una rejilla.

Paso 5

Podéis decorarlo ya sea con azúcar glass o bien con mermelada u otro tipo de crema.

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