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Ingredientes
- 100 gr. de lentejas secas por comensal
- 100 gr. de arroz largo por comensal
- Mantequilla
- Cebolla picada
- Ajo picado
- 2-3 chiles rojos secos picados
- 1 ½ de Curry
- 1 ½ de Jengibre fresco rallado
- Sal
- Cilantro o en su defecto perejil y una pizca de albahaca.
- 250 ml. de agua por cada 100 gr. de lentejas
- Agua
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Sumergir las lentejas en agua fría durante 10 minutos. Retirar las lentejas que floten y escurrir. Poner las lentejas en agua fría y dejar que hiervan.
Paso 2
En una olla aparte poner el arroz a hervir en abundante agua salada. Escurrir y reservar.
Paso 3
En una sartén freír la cebolla, el ajo y el chile con la mantequilla. Cuando tome color añadir el sofrito a las lentejas, el jengibre, el curry, la sal, el cilantro (o el perejil y la albahaca), remover y bajar el fuego. Dejar que cuezan unos 5-10 minutos. Retirar del fuego y con la batidora eléctrica triturar hasta obtener un puré.
Paso 4
Servir sobre un lecho de arroz hervido.
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