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Ingredientes
- Bistecs de ternera
- Cebolla picada
- 100 ml. de tomate frito
- 300 gr. de níscalos, moixernons (Calocybe gambosa) o variado de setas (admite cualquier variedad)
- Harina
- Sal
- 1 chorro de brandy o coñac
- 1 vaso grande de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salar los bistecs, enharinar y freírlos en aceite de oliva. Reservar.
Paso 2
En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y el tomate. Añadir las setas, remover y salar. Añadir la carne y el coñac. Flambear o dejar reducir para que el alcohol se evapore. Añadir el vino blanco, remover y dejar reducir para que el alcohol se evapore. Cubrir con agua y rectificar de sal. Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna. Servir.
Si se hace el día anterior queda mucho más sabroso.
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