Sopa de tomate al estilo andaluz...o de mi familia sevillana...
De Mina S.F.
Esta es una de esas sopas tradicionales andaluzas, de toda la vida, que te recuerdan la cocina de antaño, con ese aroma a hogar, tan agradable y familiar. Además es saludable, ligera, digestiva y está muy rica...
Ingredientes
- Un litro de caldo de pollo o del puchero.
- Media barra de pan del día antes, aunque sería ideal pan de bollo andaluz o un buen pan de pueblo.
- Dos tomate maduros grandes.
- Una cebolla blanca grande.
- Un pimiento tipo italiano grande.
- Dos dientes de ajo grandes.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Una ramitas de tomillo.
- Unas hojas de hierbabuena.
- Sal.
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavamos y troceamos los tomates, la cebolla, el pimiento y los ajos groseramente, en una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y comenzamos salteando los ajos, a continuación las cebollas y el pimiento, les damos unas vueltas y cuando estén un poquito dorados, agregamos los tomates chafandolos un poco con la espumadera, salamos y dejamos cocer hasta que se queden en el aceite...
Paso 2
Entonces añadimos el pan cortado en rebanadas, lo retraemos como dicen allí y agregamos el caldo y las hierbas, lo dejamos cocer hasta que estén tiernas y sin remover, tan solo moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se peque. Si queremos agregarle unos huevos, lo hacemos cuando todavía queda bastante caldo. Tapamos la cazuela, dejamos unos minutos, apartamos y dejamos reposar unos minutos, esta vez me quedaron muy cuajados los huevos y no me gustan tanto así...
Paso 3
Servimos bien caliente y con un gajo de limón, por si alguien quiere ponerle unas gotas, a mi me encanta ponerle a algunas sopas y a esta le cae muy bien. Y ya la tenemos lista para disfrutar!!!
Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!
Comenta esta receta