Vitel Tonné

De

Receta típica italiana, vittello tonnato o carne atunada. En argentina plato típico de las fiestas, navidad o año nuevo, en mi casa plato típico habitual.

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  • 6
  • Media
  • 60 minutos
  • 35 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kilo de peceto o pollo ganso
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimentón
  • 2 dientes ajo
  • 2 latas atún
  • 1/2 frasco alcaparras
  • 1 lata anchoas (12 filetes aprox.)
  • 100 gramos crema de leche
  • 1 taza de mayonesa (o más a gusto)
  • 1 cucharada vinagre
  • 1 cucharada mostaza dijon
  • pimienta

Preparación

Paso 1

Cocinar 30 minutos por kilo de carne (Contar el tiempo a partir del hervor), a partir de agua fría junto con los vegetales.

Para la salsa, picar las anchoas, mezclar con el atún, una cucharada de alcaparras picadas, las 2 latas de atún con el líquido, la mayonesa, crema, pimienta y mostaza, agregar tb. 1/2 taza de caldo de carne frio , emulsionar bien, cubrir la carne con la salsa y luego alcapararras.
Para una versión distinta, si se quiere mas moderna, acompañar con fina rodajas de naranja.
Un toque distinto a tu plato de siempre.

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