Macarrones con salsa delantalera

De

Salsa con base de tomate y carne, pero con toques originales, perfecta para acompañar cualquier plato de pasta, como los macarrones.

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  • 2
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 200 gr de macarrones
  • 225 gr de carne de ternera o mixta
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Hierbabuena
  • 1 brick de tomate frito
  • 60-70 gr de paté a las finas hierbas
  • Sal
  • Queso parmesano rallado
  • 1 pastilla de caldo de carne (opcional)

Preparación

Paso 1

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal o con la pastilla de caldo de carne durante el tiempo indicado en la bolsa o hasta que quede a nuestro gusto. Escurrimos y reservamos.

Paso 2

Picamos la cebolla y el ajo muy finito. El pimiento y las zanahorias (después de pelarlas) las cortaremos en trozos pequeños. Reservamos.

Paso 3

En una cacerola con aceite, pochamos a fuego medio-bajo la cebolla y el ajo.

Paso 4

Cuando la cebolla comience a estar dorada, echaremos el pimiento y la zanahoria y removemos.

Paso 5

Dejamos que las verduras se cocinen bien, y cuando estén tiernas, Echaremos la carne, salando un poco. Removemos y con una paleta iremos separando la carne para que nos quede suelta.

Paso 6

Echamos un poco de hierbabuena (al gusto) y continuamos removiendo hasta que este en su punto.

Paso 7

Verteremos el medio vaso de vino y subiendo un poco el fuego, dejaremos que se evapore el alcohol (si la carne se nos a pegado un poco en el fondo, en este momento rasparemos para quitarlo y dar mas sabor a la salsa).

Paso 8

Cuando la carne haya absorbido casi todo el vino, vertemos el tomate y el paté. Removeremos hasta que no queden trozos de paté sin deshacer y todos los ingredientes se integren perfectamente. Probamos y rectificamos de sal en caso necesario. Retiramos del fuego.

Paso 9

Servimos los macarrones con salsa encima y espolvoreados con queso parmesano rallado.

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