Bundt cake de patata y chocolate especiado con pimienta rosa

Paso 1

1. Empezamos pelando y cociendo las patatas.

2. Cuando estén cocidas les escurrimos el agua y las aplastamos con un tenedor para hacerlas puré. Esto hay que hacerlo siempre en caliente, porque en frío cuesta más y se quedan peor (con trozos más grandes)

3. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que doblen el volumen. Lo ideal es hacerlo con varillas eléctricas.

4. Añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo.

5. Incorporamos la patata machacada y mezclamos.

6. En un bol ponemos la harina, el cacao y el bicarbonato y sobre la mezcla anterior tamizamos la mitad.

7. Mezclamos, añadimos la leche y el resto de harina y seguimos batiendo hasta que nuestra masa sea homogénea

8. Untamos el molde que vayamos a utilizar con mucha mantequilla para que luego sea fácil desmoldar y vertemos la mezcla en el molde.

9. Introducimos en el horno que ha de estar precalentado y hornearemos a 180° C durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

10. Sacamos del molde, dejamos templar unos minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

11. Si es necesario igualamos la base con un cuchillo o una lira para que el bundt cake asiente bien.

Por último preparamos la cobertura de chocolate cuando el bundt cake esté completamente frío

1. En un cazo ponemos la nata a calentar

2. Mientras troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol

3. Cuando la nata esté caliente la vertemos sobre el chocolate y añadimos la mantequilla y las especias (al gusto, pero aproximadamente la mitad de una cucharita de café) y removemos con las varillas manuales hasta que el chocolate esté derretido.

4. Dejamos enfriar un ratito para que la cobertura espese

5. Vertemos sobre nuestro bundt cake

6. Decoramos la parte superior con un puñadito de granos de pimienta rosa.

7. Dejamos templar y cuando el chocolate esté frío metemos en el frigorífico para que la cobertura se termine de endurecer (en pleno verano fuera de la nevera no hay manera de que endurezca)