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Ingredientes
- 800 gramos tomates maduros,
- 250 gramos de pan del día anterior,
- 2 dientes de ajo,
- 1 taza de aceite de oliva,
- 1 copa de vinagre de jerez, agua, sal
- 2 huevos cocidos
- 100 gramos de jamón serrano
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cortamos el pan en rebanadas lo ponemos en un bol con agua para que se empape bien pero que no se deshaga, escurrir bien .
Batir en la batidora o en el vaso americano el pan escurrido, los ajos, los tomates cortados en trozos, el vinagre y la sal según se va triturando añadimos el aceite poco a poco, si nos queda demasiado espeso podemos agregar un poco de agua fría.
Pasar por el colador para eliminar sobre todo las pepitas y alguna piel del tomate dejándolo bien fino.
Lo servimos decorado con huevo cocido y jamón picado si lo ponemos en un plato hondo, en caso de utilizar vasitos poner muy picadito el jamón y el huevo cocido .
El tomate tiene que ser muy maduro (pero no pasado) porque en caso contrario estará demasiado ácido, tanto la cantidad de vinagre como de aceite puede variar en función de nuestro paladar así como la cantidad de ajo por si no nos gusta su sabor demasiado.
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