Helado de aguacate y coco

De

un helado muy sabroso, que conjuga a la perfección estos dos ingredientes y que aún pasados unos días en el congelador no pierde su cremosidad.

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  • 4
  • Media
  • 55 minutos
  • 5 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 300 gramos de leche de coco (la mía era azucarada)
  • 100 gramos de azúcar (si tu leche de coco no es azucarada)
  • 200 mililitros de nata para cocinar
  • 300 gramos de aguacate (la pulpa de dos aguacates pequeños)
  • el zumo de medio limón o lima
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • un par de cucharadas de coco rallado deshidratado (opcional)

Preparación

Paso 1

Ponemos el vaso de la máquina de helados en el congelador 24 horas antes de hacer nuestro helado. Ponemos en la nevera el aguacate y la nata para que estén lo más fríos posible a la hora de elaborar la mezcla.

Paso 2

Templamos un poco la leche de coco para que se una la parte grasa del suero. si usaremos azúcar aprovechamos para disolverla en la leche de coco templada. Dejamos llegar a temperatura ambiente.

Paso 3

Trituramos todos los ingredientes con la "minipimer" o licuadora hasta obtener un puré muy fino.

Paso 4

Ponemos en marcha la heladora y agregamos el preparado. Lo mantecamos según las instrucciones del fabricante (unos 40 minutos aproximadamente).

Paso 5

Llevamos a un recipiente apto para el congelador y lo dejamos allí un par de horas. Antes de servir debemos sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente unos 10 minutos antes.

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Si no tenemos máquina de hacer helados llevamos la mezcla al congelador en un recipiente apto, mejor si es metálico, y cada 30-45 minutos, con ayuda de unas varillas, rompemos los cristales que se van formando. Repetimos la operación unas 4-5 veces hasta que el helado obtenga la textura deseada. Dejamos en el congelador un par de horas antes de consumirlo. Debemos dejarlo a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de servirlo.
Está delicioso con una salsa de chocolate.

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