Caramel Apple Bundt Cake
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Ingredientes
- 265 gr de harina
- 300 gr de azúcar demerara
- 170 gr de mantequilla
- 3 huevos L
- 100 ml de leche entera
- 190 gr de manzanas peladas y cortadas en dados
- 125 gr de nueces picadas
- 2 tsp de canela
- 1/4 tsp de sal
- 1 tsp de polvo de hornear
- 1/2 tsp de bicarbonato
- 1 1/2 tsp de extracto de vainilla
- Para el glaseado:
- 55 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar demerara
- 170 gr de azúcar glas
- 1 tsp de extracto de vainilla
- 4 tsp de leche entera
- 3 tbsp de nueces troceadas
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
Preparamos el molde de bundt cake engrasándolo con mantequilla o aceite, con la ayuda de una brocha de silicona.Tenemos que llegar a todos los recovecos del molde para evitar que se pegue.
Tamizar la harina junto con la sal, el bicarbonato, la canela y la levadura. Reservar.
Mezclar la leche con el extracto de vainilla y reservar.
Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa que haya doblado su volumen.
Incorporamos los huevos de uno en uno. Batir hasta obtener una masa uniforme.
Añadimos las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas.
Incorporamos la harina y la leche de forma alterna:1/3 de la harina, luego la mitad de la leche , otro tercio de harina, el resto de la leche y terminamos con la harina. Batir con las varillas hasta que no queden grumos.
Incorporamos a la mezcla anterior las nueces picadas con la ayuda de una espátula.
Volcamos la mezcla en el molde de bundt cake. Le damos unos suaves golpecitos para que la mezcla se distribuya por todo el molde.
Introducimos en la zona central del horno durante 45-50 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.El tiempo de horneado dependerá de cada horno.
Sacamos del horno y dejamos el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo volcamos y dejamos que termine de enfriar sobre la rejilla.
Paso 2
Preparamos el glaseado:
En un cazo vamos a derretir la mantequilla. Agregamos el azúcar, retiramos el cazo del fuego. Añadimos el azúcar glas, la vainilla y la leche; mezclamos bien.
Volcamos sobre el bundt cake, que ya estará frío, e inmediatamente espolvoreamos con las nueces picadas.
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