Tarta de manzana tradicional

Paso 1

Pelar y cortar la manzana en gajos finos.

Mezclar el azúcar, la harina y la gaseosa. Reservar.

Por otro lado, mezclar los huevos con la leche. Podemos hacerlo a mano o con una batidora.

Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo

Usaremos un molde de al menos 23 cm de diámetro y de aro desmontable.

Empezamos con una capa fina en el fondo del molde, del preparado seco ( harina, azúcar , gaseosa).
Continuamos con una capa de manzanas, que cubra toda la superficie.
Volvemos a poner un poco del preparado seco sobre las manzanas y seguimos con la mezcla de huevos y leche ( preparado líquido).

Seguimos con capa de manzana-sólido-líquido. Acabaremos con una capa de manzanas.

Introducimos en el horno, en la zona central, durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo abrimos el horno y pincelamos rápidamente la superficie con la yema ( este paso es opcional).Volvemos a introducir en el horno hasta que esté completamente cuajada, lo comprobamos introduciendo una brocheta. Alrededor de 10 minutos más.

Mientras se hornea la tarta preparamos la cobertura.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y ponemos a hervir durante unos minutos, hasta que el líquido se evapore y espese.

Dejamos que se enfríe antes de cubrir toda la superficie de la tarta.