Rollo de lemon curd con cobertura de chocolate

De

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  • Media
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 rollo de masa levada fresca refrigerada de Belbake ( en Lidl)
  • 250 gr de lemon curd
  • Para la cobertura:
  • 100 gr de azúcar glas
  • 5 cucharadas soperas de agua
  • 75 gr de chocolate negro de cobertura

Preparación

Paso 1

Seguiremos las instrucciones del envase para preparar la masa.
Debemos sacar 30 minutos antes la masa de la nevera.
Precalentamos el horno a 180°, sí es con ventilador a 160°.

Colocamos la masa en una bandeja de horno, sobre el mismo papel donde va envuelta. Horneamos durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno, dejamos que enfríe unos 5 minutos y cubrimos con el lemon curd toda la superficie pero sin llegar al filo.

Enrollamos ayudándonos del papel donde la hemos horneado. Dejamos que enfríe y luego pasamos a la nevera durante unos 30 minutos.

Paso 2

Preparamos la cobertura de chocolate.
Primero mezclamos el azúcar glas con el agua.
Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos y removiendo cada vez.
Una vez derretido lo mezclamos con el agua y el azúcar. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Antes de nada, cortamos con un cuchillo los extremos del rollo para que queden rectos. Cubrimos el rollo con la crema de chocolate, ayudaros de una cuchara y de una espátula.
Y rápidamente, antes de que endurezca la crema lo espolvoreamos con chocolate blanco laminado.

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