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Ingredientes
- Para los bizcochos:
- 4 huevos tamaño L
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar blanca
- 200 gr de harina
- 1 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 120 ml de buttermilk
- 2 cucharadas de pasta de chicle (Home Chef)
- Colorante rosa
- Para el almíbar:
- 100 gr de azúcar blanca
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de pasta de chicle
- Para la crema de queso:
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar glas tamizada
- 120 gr de queso cremoso tipo philadelphia frío
- 3 cucharadas de leche entera
- 2 cucharadas de pasta de chicle
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Bizcochos:
Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
Engrasar dos moldes redondos desmoldables de 18 cm de diámetro.
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato,reservar.
Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina y esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos y mezclar hasta que se incorporen por completo.
Añadir la pasta de chicle y mezclar.
Añadir la mitad de la harina, mezclar. Incorporar el buttermilk, mezclar. Añadir el resto de la harina y mezclar de nuevo.
Añadir el colorante poco a poco hasta obtener el color deseado.Mezclar bien para que el color sea homogeneo por toda la masa.
Introducir en la zona central del horno durante unos 30 minutos.
Sacar del horno y dejar reposar el bizcocho dentro del molde y sobre una rejilla durante 5 minutos.
Paso 2
Almíbar:
Mientras se enfrían los bizcochos elaboramos el almíbar.
Calentar todos los ingredientes, excepto la pasta de chicle, en un cazo al fuego hasta que hierva.
Retirar del fuego y añadir la pasta de chicle.
Dejamos que temple.
Pasados los 5 minutos de reposo de los bizcochos los vamos a pinchar de forma repetida con un pincho o brocheta.
Pintamos con el almíbar.
Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos que terminen de enfriar sobre una rejilla.
Paso 3
Crema de queso:
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.
Añadir la leche y mezclar de nuevo.
Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa añadir el queso batir un par de minutos para que tome consistencia.
Separar algo mas de la mitad de la crema y añadir la pasta de chicle y mezclar bien. El resto de la crema será para el relleno.
Introducir en el frigorífico.
Paso 4
Montaje de la tarta:
Nivelar los bizcochos con la ayuda de una lira o de un cuchillo.
Colocar el primer bizcocho, untar una capa generosa de la crema de queso blanca, sin pasta de chicle. Colocar el otro bizcocho encima y cubrir los laterales y la parte de arriba con la crema rosa, la que lleva la pasta de chicle.
Adornar al gusto y conservar en la nevera.
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