Peras al vino

Paso 1

Elaboración:
En una cazuela echamos la mitad del vino y el azúcar y llevamos a ebullición hasta que el azúcar este completamente disuelto, ahora pelamos las peras y las echamos junto con el vino, añadimos la rama de canela y las pieles de naranja y limón y echamos el resto del vino, ponemos a fuego medio y dejamos cocinar.



Hay que dejarlo cocer poco a poco, a si que cuando comience a hervir lo bajaremos al mínimo para que la cocción sea lenta y así se mezclen muy bien todos los aromas, tanto de las pieles y la canela.
Cuando las peras comiencen a estar blanditas apagamos el fuego y dejamos enfriar dentro de la cazuela para que en este proceso las peras sigan absorbiendo los sabores.
Cuando estén frías las colocamos en un recipiente con tapa y las metemos a refrigerar en la nevera al menos durante 6 horas.



Para servirlas yo las he puesto con un poquito de su jugo y almendra tostada picada, pero están de maravilla con un helado de naranja o de limón, le dan un toque de lujo.


Esta receta como todas las que yo hago están elaboradas con la ayuda de los utensilios de cocina y menaje Supreminox, uno de mis mejores colaboradores.