Flan de chocolate relleno de galletas Spéculoos

Paso 1

Ponemos caramelo líquido en la flanera, extendemos por toda la superficie, reservamos.
En un cazo ponemos 200 ml de leche, 65 gr de chocolate negro, llevamos a fuego medio hasta que el chocolate esté disuelto, le incorporamos la cucharada de crema de Spéculoos, le añadimos la mitad del sobre para flan (33 gr) y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Vertemos en la flanera. Dejamos que enfríe y cuaje.
Trituramos en migajas finas las galletas Spéculoos.
Una vez el flan ha cuajado, con un tenedor hacemos surcos en la superficie con cuidado y ponemos una buena capa de las galletas molidas, reservando un par de cucharadas. Compactamos con cuidado.
Repetimos la misma operación, haciendo la otra parte del flan. A cucharadas, poco a poco y con mucho cuidado para que no se levanten las migajas de galleta incorporamos el resto del flan. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.
Una vez bien frío, mejor de un día para otro.
Se desmolda y se pone por encima el resto de las galletas molidas