Triple Lemon Cake

De

Una receta dulce que congenia a la perfección la suavidad y esponjosidad del bizcocho con la acidez del limón y la dulzura del glaseado.

Ver la receta completa

  • 8
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Para el cake:
  • - 125 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
  • - 115 grms de azúcar.
  • - 3 huevos.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - 125 ml de leche entera Asturiana.
  • - 240 grms de harina.
  • - 8 grms de levadura química.
  • - Una pizca de sal.
  • Para el almíbar:
  • - 3 cucharadas de zumo de limón.
  • - 3 cucharadas de azúcar.
  • Para el glaseado:
  • - 60 grms de azúcar glass.
  • - 3 cucharadas de zumo de limón.

Preparación

Paso 1

Comenzaremos preparando el cake y para ello pondremos en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una crema lisa y esponjosa.

Paso 2

Agregaremos los huevos, uno a uno, batiendo en cada incorporación. Añadiremos la ralladura de limón y seguiremos batiendo. Incorporaremos la leche e iremos viendo que la masa pierde cuerpo según se va batiendo, no nos importa estoy ya que en nada volverá a cogerlo cuando incorporemos los ingredientes secos.

Paso 3

En un cuenco tamizaremos la harina, la levadura y la sal y los iremos incorporando en dos o tres tandas mientras seguimos mezclando para que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Paso 4

Una vez tengamos nuestra masa la verteremos en un molde de plum cake, bien engrasado y enharinado, con capacidad para 1 litro. Hornearemos a 180°, con calor arriba y abajo, durante 50-60 minutos o cuando lo pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio. Lo sacaremos del horno y dejaremos que enfríe unos 5 minutos.

Paso 5

Mientras prepararemos el almíbar poniendo al fuego ambos ingredientes y una vez que hierva removeremos enérgicamente hasta que se disuelva el azúcar, no tardará mucho, unos 30 segundos. Pincharemos el bizcocho con ayuda de un palito de brocheta y verteremos, con cuidado, el almíbar sobre el bizcocho. Dejaremos que se empape bien por dentro. Pasados 10 minutos desmoldaremos nuestro cake, lo pondremos sobre una rejilla y dejaremos que enfríe por completo.

Paso 6

Mientras prepararemos el glaseado y para ello mezclaremos ambos ingredientes hasta que consigamos una mezcla lisa y sin grumos. Verteremos el glaseado por encima del bizcocho decorándolo a nuestro gusto.

Ver la receta completa

Podemos sustituir el limón por naranja.

También te gustará