Pan de especias de Dijon

Paso 1

1. Abrimos las vainas de cardamomo, sacamos las semillas y las machacamos junto con los clavos.

2. En un bol ponemos la harina, la levadura, el azúcar y las especias.

3. Añadimos la miel poco a poco batiendo hasta integrar. Si es necesario, porque la miel esté muy espesa la podemos calentar para que gane fluidez. En verano a mí no me ha hecho falta. Es una masa densa y cuesta un poco batirla, pero se puede hacer con varilla manual perfectamente y no necesitar un brazo como el de Nadal porque yo lo preparé a mano.

4. Añadimos la leche y volvemos a batir hasta que la masa sea homogénea.

5. Incorporamos los huevos de uno en uno y no añadimos el segundo hasta que el primero no esté bien integrado.

6. Vertemos la masa en un molde para plumcake untado de mantequilla y metemos en el horno precalentado a 160° C

7. Horneamos en torno a una hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

8. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.