Gazpacho de calabaza

De

Aunque para mi gusto, como un gazpacho de los de toda la vida, con sus variantes, es el gazpacho más rico, me gusta probar gazpachos con ingredientes diferentes.
En este caso, he visto un curioso gazpacho que me ha llamado la atención y la verdad es que ha quedado con un agradable sabor.
En esta ocasión, he imitado un gazpacho de la Red Facilisimo, en las Recetas de Tania, en su receta “Gazpacho de calabaza”.

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes (4 personas):
  • 1 tomate maduro y muy grande
  • 1 rodaja de calabaza (previamente cocida)
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo duro
  • 1 ajo
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Preparación

Paso 1

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, depositando en un recipiente donde después lo trituraremos con el resto de los ingredientes.
La calabaza suelo cocerla entera al vapor, así ya la tenemos cocida para futuras recetas y le quitamos mejor la piel.
Desechamos la piel y las semillas de la calabaza, la troceamos y añadimos junto el tomate.
Pelamos y picamos en juliana la cebolla y también la unimos al tomate y la calabaza.
Pelamos y troceamos el huevo duro, uniéndolo al resto de ingredientes.
Añadimos un ajo fileteado, aceite, sal y vinagre.
Trituramos bien, probamos y retocamos el punto de sal, aceite y vinagre.
Servir muy frio.

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