Muffins de chocolate y aceite de oliva

De

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  • 12
  • Media
  • 10 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 300g de harina de trigo
  • 50g de maizena
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 30g de cacao en polvo
  • 200g de azúcar
  • 2 huevos L
  • Una pizca de sal
  • 160ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150ml de leche semidesnatada
  • 150g de pepitas de chocolate

Preparación

Paso 1

Tamizamos las dos harinas con la levadura química y el cacao.
Batimos el azúcar con los huevos.
Añadimos la leche y el aceite a la mezcla y batimos hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa y algo blanquecina.
Incorporamos la harina poco a poco y cuando esté bien integrada, antes de colocar la masa en las cápsulas, añadimos las pepitas de chocolate.
Llenamos las cápsulas hasta que falte un dedo para que estén hasta arriba.
Horneamos a 180°C con calor arriba y abajo en horno precalentado, durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar un palillo nos salga limpio.

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Se puede modificar el aceite por otro más suave, o incluso por uno de girasol, pero le punto de sabor que le da el AOVE es muy curioso.

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