Clafoutis de cerezas

De

El clafoutis es una tarta típica francesa compuesta de cerezas bañadas con una masa similar a los crepes. Es bastante sencilla de elaborar y muy vistosa. La descubrí en un viaje a la provenza francesa, concretamente en Arlés y decidí probar a hacerla. A mi no me llamó mucho la atención, pero a Ismael si que le gustó así que la apuntamos en nuestro cuaderno de bitácora.

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  • Fácil
  • 45 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 huevos L
  • 80 g de azúcar (yo puse 100)
  • 30 g de almendra molida
  • 20 g de harina
  • 100 ml de leche entera
  • 200 g de cerezas.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180° C con calor arriba y abajo. Engrasamos y enharinamos un molde de 20cm.




Deshuesamos las cerezas. Reservamos.




Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla. Agregamos la almendra molida y la harina tamizadas, mezclamos muy bien.




Repartimos las cerezas por toda la superficie del molde.

Paso 2

Vertemos con cuidado la masa con ayuda de un cazo.

Paso 3

Horneamos sobre rejilla, segunda altura del horno durante 30 minutos o hasta que haya cuajado. Dejamos unos minutos que enfríe y aún caliente decoramos con azúcar glass.




Se aconseja comer caliente. Conservar en nevera.

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