Huevos a la mostaza
Para que podáis dedicar el tiempo a hacer lo que más os guste, hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y que os llevará muy poco tiempo, unos deliciosos huevos a la mostaza.
El único requisito es que uséis una mostaza de calidad, yo he usado mostaza americana Gulden´s, que para quien no lo sepa es la que utilizan en los restaurantes Foster´s y está buenísima.
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Ingredientes
- Para la salsa de mostaza:
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas rasas de harina.
- 125ml de leche.
- 250 ml de caldo verduras.
- 3 cucharadas de mostaza Gulden´s.
- Sal.
- Pimienta.
- Para el puré de patata:
- 1 kilo de patatas.
- 250ml de leche.
- 30g de mantequilla.
- Para los huevos:
- 1 o 2 huevos por persona.
- Orégano.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from lasrecetasdemasero.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Para la salsa de mostaza.
Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y dorar moviendo con unas varillas.
Añadir la leche fría sin dejar de mover para evitar que se formen grumos.
Añadir el caldo y dejar cocer durante 5 minutos. Mover de vez en cuando.
Retirar del fuego, añadir la mostaza y mezclar bien. Salpimentar y reservar.
Paso 2
Para el puré de patata.
Pelar, lavar y trocear las patatas.
Poner en un cazo, cubrir con agua y llevara ebullición.
Cocer con el cazo semitapado durante 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
Calentar la leche.
Escurrir las patatas y aplastarlas con un tenedor.
Disolver la mantequilla en la leche caliente y verter sobre las patatas. Mezclamos bien y salpimentamos.
Paso 3
Para los huevos semicocidos.
Llenar un cazo de agua y llevar a ebullición.
Sumergir los huevos y cocer a fuego fuerte durante 10 minutos.
Refrescar en agua fría y pelar.
Servir los huevos cortados por la mitad en un plato hondo, acompañados de puré de patata. Cubrir con la salsa y espolvorear orégano.
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