Mini crumb cakes
Los mini crumb cakes no son otra cosa que una especie de magdalena con unas migas en la superficie duritas, que le dan un toque riquísimo. Es como si comieras una magdalena y una galleta a la vez, para entendernos mejor. Digamos que si la receta fuese de Arguiñano se llamarían magdalenas con superficie de galleta, pero como es de Betty Crocker los llama “mini crumb cakes” que suena mejor.
- 6
- Fácil
- 35 minutos
- 25 minutos
- Económico
Ingredientes
- 150 g de harina.
- 100 g de azúcar moreno.
- 125 g de mantequilla o margarina derretida.
- 1 huevo batido.
- 50 ml de leche.
- 1 cucharadita de levadura.
- ½ cucharadita de canela.
- 2 cucharadas de azúcar glass.
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 175°C, calor arriba y abajo, segunda altura del horno y con rejilla.
En un recipiente grande mezclamos la harina, el azúcar moreno y la mantequilla derretida con una cuchara hasta obtener una mezcla arenosa. De esta mezcla separamos 125g y los reservamos para el topping.
Añadir el huevo, la leche, la levadura y la canela a la mezcla anterior y mezclar hasta conseguir una textura homogénea.
Colocar las cápsulas en una bandeja para hornear cupcakes y reparte la masa uniformemente. Espolvorear la mezcla arenosa por encima (los 125g que habíamos reservado).
Hornear durante 20-30 minutos o hasta que al clavar un palillo salga limpio.
Dejar reposar en el molde cinco minutos, sacarlos de la bandeja, espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar sobre rejilla.
Se pueden comer tanto fríos o como calientes, a gusto del consumidor.