Trenza de hojaldre caramelizada de membrillo, queso de cabra y cebolla endulzada.
Después del éxito de la trenza de hojaldre caramelizada de jamón yok y queso , ideé una un poco más sofisticada, esta vez rellena de membrillo, queso de cabra y cebolla endulzada, una perfecta combinación de sabores. Es ideal para cenar, como entrante o como plato principal con una ensalada.
La cebolla endulzada que he utilizado es una nueva variedad que pertenece a la gama de Cocina selecta de La Vieja Fábrica. Está elaborada de forma tradicional a base de cebolla cortada en rodajas finas y azúcar blanco. Resuelta excelente como salsa o guarnición de carnes, como relleno de creps o empanadas o en tostas de queso o de foie.
2 fotos
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre.
- Membrillo. El mío era casero (receta aquí )
- Queso de cabra (rulo).
- Cebolla endulzada de la Vieja Fábrica.
- Azúcar moreno.
- 1 yema de huevo batida.
- Mantequilla sin sal.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Adapted from lasrecetasdemasero.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
No pongo cantidades del relleno porque va un poco a ojo en función del tamaño del hojaldre y de vuestros gustos.
En primer lugar, sacamos el hojaldre del frigorífico para que se vaya atemperando.
Cortamos el hojaldre como sale en la fotografía.
Colocamos una fina de membrillo, una de queso de cabra y por último la cebolla endulzada.
Cerramos el hojaldre en forma de trenza.
Batimos la yema de huevo y con ayuda de una brocha pintamos la trenza.
Esparcimos azúcar moreno y ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.
Paso 2
Precalentamos el horno a 180°C y cuando esté caliente la metemos a media altura con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos y otros 5 a 200°C para que coja más colorcito. Ya sabéis que cada horno es un mundo.
Dejamos enfriar y lista para degustar.
Comenta esta receta