Judías pintas con arroz
Hoy os traigo una receta de las de toda la vida (esta semana estamos muy conservadores), un clásico de nuestra gastronomía, judías pintas con arroz, receta cortesía de mi madre, que como ya os he dicho en muchas ocasiones, la mejor cocinera del mundo mundial :-)
Yo las hago en la olla Express, por cuestión de tiempo y salen buenísimas.
- 2
- Fácil
- 15 minutos
- 40 minutos
- 720 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1 taza de judías pintas.
- 1 cebolla.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 trozo de chorizo de guisar.
- 1 hoja de laurel.
- ½ cucharadita de pimentón dulce de La Vera.
- ½ pimiento verde.
- 1 vasito de arroz redondo de Brillante.
- Aceite de oliva y sal.
Preparación
Paso 1
La noche anterior se ponen en remojo las judías pintas con agua y sal.
Paso 2
Ponemos a cocer en la olla las judías con agua fría y añadimos la cebolla entera y pelada, la cabeza de ajos entera lavada y sin pelar, el pimiento, la zanahoria pelada y cortada en trozos grandes, la hoja de laurel, el chorizo, un chorrito de aceite de oliva, la sal y el pimentón.
Tapamos y una vez que empieza a salir el vapor contamos unos 40 minutos más o menos.
Calentamos un minuto el vasito de arroz en el microondas y añadimos al gusto a nuestras judías.