Gazpacho de Manzana Verde

De

Gazpacho en el que se sustituye el tomate por manzanas verdes Granny Smith

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  • 6
  • Media
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 4 Manzanas Verdes
  • 1 Pepino mediano de la Huertina de Cone
  • 1 Pimiento Verde mediano
  • 1 Cebolleta
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 3 Rebanadas de Pan del día anterior sin corteza
  • 2 Cdas. de Vinagre de Jerez
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de Oliva 0,4°
  • Menta, Albahaca (opcional)

Preparación

Paso 1

Introduces en el procesador las manzanas cortadas y sin corazón, incorporas el pepino, el pimiento sin pepitas, la cebolleta, el zumo y el vinagre. Procesas, viertes poco a poco el aceite, añades el pan y el agua, sigues batiendo hasta conseguir la textura que más te guste, más o menos una deberá de quedarte como una crema líquida. Rectificas de sal, si es necesario añade más vinagre o limón.
Pasas por el chino o un colador e introduces en la nevera hasta el momento de servir. Espolvoreas con unas hojitas de menta o de albahaca picadas (opcional).

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(Nota: Las cantidades de vinagre, zumo de limón, sal, aceite y agua, variarán en función de tu gusto y de la acidez de la manzana).

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