Empanada de dátiles y bacon al vino dulce de Málaga
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Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 200 gr de dátiles sin hueso
- 75 gr de almendras crudas
- 100 gr de taquitos de jamón serrano
- Queso en lonchas (yo uso Havarti)
- 250 gr de bacon
- 1 vaso de vino dulce de Málaga
- 1 huevo
- Aceite de girasol
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Adapted from mesabeamalaga.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Partimos los dátiles y los hidratamos en el vino dulce de Málaga. Deben estar al menos una hora para que cojan bien el sabor.
Paso 2
Freímos las almendras en aceite de girasol y las ponemos sobre papel de cocina para que no tengan nada de grasa.
Paso 3
Ponemos las almendras en un mortero y las picamos. Deben quedar los trozos irregulares para darle textura a la empanada.
Paso 4
Estiramos con un rodillo la masa de hojaldre y la colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Colocamos las láminas de queso y los taquitos de jamón serrano.
Paso 5
Ponemos los dátiles y las almendras.
Paso 6
Terminamos colocando el bacon cortado al que le hemos quitado los bordes.
Paso 7
Estiramos la otra lámina de hojaldre y la colocamos para cerrar nuestra empanada.
Paso 8
Pinchamos con un tenedor para que no suba el hojaldre y pintamos con un huevo batido.
Paso 9
La metemos en el horno precalentado a 180° hasta que se haga el hojaldre y quede tostada.
Esperamos a que se enfríe y ya la podemos llevar a la playa o al campo para disfrutarla.
Es importante que los dátiles estén bien hidratados en el vino dulce y que piquemos las almendras fritas en un mortero para que queden los pedazos desiguales.
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