Solomillo Mezquita

De

Esta receta es una invención mía, por lo que he decidido que será un homenaje al monumento más universal de la ciudad, la Mezquita, ya que la decoración me la recuerda, con sus columnas y arcos.
Esta salsa es de un sabor exquisito, debido a los detalles que la realzan. Como es, ese toque oriental, que le da la salsa de soja y el jengibre. El toque exótico, que le da el chocolate y la cerveza.

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Ingredientes

  • 4 solomillos
  • 4 cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza
  • 1 sobre de crema de pollo(Sopinstant)
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 vaso de agua
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 35 g. de chololate de cobertura
  • salsa de soja
  • una pizca de jengibre en polvo
  • una pizca de cominos
  • Aceite de oliva Virgen extra

Preparación

Paso 1

Salpimienta los solomillos y riegalos con la salsa de soja, dejalos macerar durante al menos una hora. Corta finamente las cebolletas y los ajos y doralos en aceite de oliva, a temperatura media-baja.
Una vez dorados le añadimos los solomillos, vuelta y vuelta. Sacamos y resevamos.
A las cebolletas y ajos, añadimos la lata de cerveza, el jugo que quedó en la fuente de haber macerado la carne, el sobre de crema de pollo, dejamos hacer unos minutos y a continuación batimos todo y colamos.

Ponemos de nuevo la salsa en la olla, junto con el solomillo y el jugo que este haya soltado en el plato.
Aliñamos con una pizca de jenjibre, cominos, una pastilla de caldo y un vaso de agua y el chocolate. Dejamos que se mezclen los sabores durante unos 10 minutos.

Cojemos un poco de salsa en un vaso y diluimos las dos cucharaditas de harina de maíz, una vez disuelta agregamos a la salsa para que espese un poco.
Cuadra las patatas y agujerea todos los lados con la ayuda de un descorazonador. Ponlas a remojo en un cuenco con agua durante un rato, escurre y fríelas en una cazuela con abundante aceite. Y listo para emplatar.

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