Salchichas al Albariño

De

¿Os gustan las salsa para poder mojar pan en el plato? Aqui tenemos una estupenda receta con una salsa que os encantará.

Ver la receta completa

  • 4
  • Media
  • 20 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 16 salchichas frescas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino blanco albariño (nosotros solemos usar este tipo de vino por ser muy aromático, pero también lo hemos realizado con otros tipos de vino blanco y queda estupendo)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será cortar el pimiento y la cebolla lo mas finito que podamos, y los dientes de ajo los pelaremos y cortaremos en laminas. Reservaremos.

Paso 2

En una fuente amplia, verteremos un poco de aceite y a fuego medio-bajo, pocharemos la cebolla y el pimiento. Lo removeremos de vez en cuando.

Paso 3

Mientras se pocha la cebolla y el pimiento, haremos pequeños cortes en cada una de las salchichas.

Paso 4

Cuando veamos que la cebolla y el pimiento están blanditos, será el momento en el que echaremos el ajo cortado en laminas y seguidamente las salchichas, subiendo un poco el fuego y salpimentando. Las intentaremos colocar de tal forma que se vayan haciendo bien todas, y las iremos dando la vuelta para que se hagan bien por todos los lados.

Paso 5

Cuando las salchichas estén hechas, verteremos los dos vasos de vino, bajando el fuego a la mitad en el momento que rompa a hervir. Lo mantendremos cociendo durante aproximadamente 30-35 min.

Paso 6

Pasado este tiempo, sacaremos las salchichas y las reservaremos en un plato (intentaremos sacar las salchichas limpias, sin trozos de pimiento ni cebolla).
Verteremos las verduras y el caldo en el vaso de la batidora y batiremos hasta que la salsa quede espesa.

Paso 7

Volveremos a echar la salsa en la fuente. Probaremos y rectificaremos de sal en caso de ser necesario.
Pondremos de nuevo las salchichas en la fuente con la salsa y les daremos un último hervor.

Ver la receta completa

También te gustará