cupcakes Selva Negra

  • 10
  • Dificil
  • 30 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 70g harina
  • 60g azúcar
  • 35g cacao en polvo
  • 20g mantequilla
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 3 Onzas de chocolate, especial de repostería
  • 200ml nata para montar
  • 30g azúcar glas
  • 10 guindas
  • mermelada o sirope

Preparación

Paso 1

Encender el horno a 170°
Separar las claras de las yemas, Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la mantequilla, batir hasta integrarlo todo
Agregar la harina, cacao en polvo y la levadura.
Agregar poco a poco y con movimientos envolventes las claras a la mezcla

Paso 2

Poner las capsulas en el molde.
Rellenar los moldes hasta la mitad y hornear unos 12 minutos.
Dejar enfirar en las rejillas.

Paso 3

Para hacer las virutas
Fundir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos
Estirar el chocolate en la encimera e ir estirándolo hasta que quede solido.
con la puta de un cuchillo ir arrastrándolo por encima del chocolate hasta hacer virutas.

Paso 4

Montar la nata y agregar el azúcar.
Vaciar el centro de los cupcakes y rellenarlo con el sirope, taparlos decorar los cupcakes con la nata,
Espolvorear las virutas por encima y poner una guinda.