Fideua de la tía Ana

De

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • Fideos finos (n°1)
  • Aceite
  • Calamar en tiras, trozos o anillas
  • Gambas peladas
  • Avecrem de pescado

Preparación

Paso 1

Freimos los fideos en aceite a fuego medio, escurrimos y reservamos.

En el mismo aceite, ponemos el calamar y cuando pase un rato ponemos las gambas peladas, rehogamos un poco y echamos un par de cucharadas de tomate frito.

Removemos todo, echamos los fideos, y vamos echando el caldo de pescado bien caliente. Echamos un poco de avecrem de pescado

Cuando se haya evaporado el líquido ya estará listo para servir.

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En vez de freírlos, también podemos tostar los fideos extendidos en una bandeja de horno, unos minutos con el gratinador vigilando cuando están tostados.

Antes de poner el calamar también podemos sofreir ajo y cebolla.

Se puede acompañar con alioli / mayonesa con ajo

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