Mom’s Apple Cake
Mom's Apple Cake (Pastel de Manzana de Mamá) y es DELICIOSO. Resulta un pastel bastante grande, ideal para un finde con tanta gente alrededor y con muchos momentos que compartir.
- 14
- Fácil
- 20 minutos
- 60 minutos
- Medio
Ingredientes
- 6 manzanas (si son pequeñas, 8)
- 1 cucharadita de canela
- 75 gr. de azúcar moreno
- 340 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- 250 ml. de aceite de oliva suave
- 380 gr. de azúcar
- 80 ml. de zumo de manzana
- 2 cucharaditas y media de aroma de vainilla
- 4 huevos
- 130 gr. de avellanas o nueces picadas
Preparación
Paso 1
Precalentamos nuestro horno a 175°.
Por un lado se preparan las manzanas y por otro la masa para luego montar el pastel.
Paso 2
Yo suelo preparar primero las manzanas. Las lavamos y pelamos. En un bol grande, las vamos cortando en dados pequeños. Cuando estén todas listas, les añadimos la canela y el azúcar moreno y las mezclamos bien hasta que queden bien impregnadas. En la receta original utilizan azúcar blanco pero a mí me gusta más con el moreno porque la manzana se carameliza mejor.
Paso 3
Para preparar la masa, primero mezclamos los ingredientes secos: harina y levadura tamizados, la sal y las avellanas o nueces picadas (la almendra también sirve).
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos con el azúcar: aceite, zumo de manzana (en la original utilizan naranja) y la vainilla. Lo mezclamos bien y lo incorporamos a la mezcla seca. Batimos y vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Es importante ir mezclando hasta que quede una masa cremosa.
Paso 4
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina para evitar que se pegue nuestro pastel. Puede ser en forma de rosco o rectangular.
Ponemos una capa de masa en el fondo (más o menos la mitad de la masa), encima una capa de manzanas, cubrimos con el resto de la masa y por el último, el resto de las manzanas.
Paso 5
Al horno! 1 hora o un poco más dependiendo de vuestro horno. Podemos comprobar si está bien cocido pinchando con un palillo. Cuando salga limpio ya estará listo.
Antes de desmoldarlo, es mejor dejarlo reposar 10 minutos.
Si lo servís aún caliente con helado de vainilla, es lo más!!!!