Lentejas paso a paso

De

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Descubre una receta de lentejas bien explicada paso a paso y consigue que hasta los más pequeños las coman sin poner pegas.

El equipo de Rebañando

  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 400gr de lentejas
  • 1 hueso se jamón
  • 1 hueso de ternera
  • 1 trozo de chorizo de guisar
  • 150gr de morcillo o un trozo de falda que no tenga mucha grasa
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 blanco de un puerro
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • sal gorda
  • 1 trozo de tomate natural
  • Para el sofrito:
  • menos de media cebolla
  • un diente de ajo
  • tomate frito
  • harina
  • pimentón
  • (Si no se tiene puerro se puede usar un poco de cebolla.)

Preparación

Paso 1

Si se puede, se ponen las lentejas a remojo la noche antes, con agua fría que las cubra.

Paso 2

Se ponen los huesos, la carne, el chorizo, las lentejas escurridas, la zanahoria, el puerro, el pimiento, los dientes de ajo sin pelar y 2 o 3 hojas de laurel.

Paso 3

Se cubre con agua fría, y se echa un chorro de aceite crudo, y sal gorda. Se pone a fuego fuerte, destapado, y cuando esté hirviendo se baja el fuego al 2 o el 3.

Paso 4

Cuando lleve 45 min o una hora, se mira como van y se echa patata cortada. Se espera a que vuelva a hervir y se deja otros 25 minutos.

Paso 5

Para el sofrito se pone en una sartén muy poco aceite, a fuego medio (al 6) y se pone un diente de ajo picado. Cuando empiece a dorar se echa la cebolla y se baja un poco el fuego al 3 o 4.

Paso 6

Cuando esté frito se echa un poco de harina con los dedos, se mueve y se echa un poco de pimentón.
Se mueve todo y se echan 1 o 2 cucharadas de tomate frito.

Paso 7

Se echa el refrito a las lentejas y se deja 2 o 3 minutos.
Se retira del fuego, se quiran los huesos, laurel y ajos y se corta la carne y el chorizo y se vuelven a echar.

Paso 8

Rectificar de sal y servir.

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