Merluza rellena de jamón ibérico
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Ingredientes
- Ingredientes
- una merluza de 1, 250 kg.
- jamón ibérico
- 3 patatas
- 1 limón
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from elmitodelsofrito.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Hay que pedir en la pescadería que os la abran como si fuera un libro, que le quiten la cabeza y la espina central.
Peláis las patatas y las cortáis en rodajas, las freís en aceite, las saláis y las sacáis antes de que se doren. Ya se acabarán de hacer en el horno.
En una fuente de horno, colocáis las patatas extendidas por todo el fondo de la fuente. Encima ponéis la merluza abierta y le colocáis el jamón (que si tiene un poco de grasilla, pues mejor. Así quedará todo más jugoso).
Paso 2
Cerráis la merluza, rociáis con el zumo del limón y salpimentáis.
Paso 3
Lo metéis en el horno precalentado y lo tenéis a 180° durante unos 30 minutos, vigilando. Para saber si ya está lista, la pincháis con un cuchillo fino, si sale jugo blanquecino es que ya está hecha (no alarguéis la cocción, el pescado os quedaría excesivamente seco)
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