Rösti de calabacín, queso y salvia con salsa de yogurt al curry

Paso 1

Rallaremos los calabacines con un rallador manual y los dejaremos en una escurridora para que suelten el máximo de agua. Para conseguir que la suelte rápido, podemos ayudarnos presionando con las manos.

Ponemos los calabacines rallados en el bol donde antes habremos batido el huevo, con sal y pimienta y mezclaremos bien con la ayuda de un tenedor.

Añadiremos la harina en un par de veces: lo haremos así porque a lo mejor no es necesaria toda o a lo mejor, deberemos añadir un poco más.

Cuando veamos que la masa ha cogido cuerpo y la podemos manejar bien, le añadiremos la salvia fresca bien picadita y el queso en polvo o rallado.

Ahora, con la ayuda de dos cucharas cogeremos porciones y las iremos poniendo en la sartén que tendremos con aceite caliente.

Una vez en la sartén, las aplastaremos un poco para que quede una forma redonda pero aplastada.




La salsa:

En un bol, pondremos el yogur, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta y mezclaremos bien.

Al final le añadiremos curry, si pica mejor...y reservaremos en la nevera hasta la hora de servir.