Sopa de pescado a lo pobre

De

Se trata de una receta familiar que se elabora con ingredientes básicos que hay en la nevera, pero resulta muy sabrosa.

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  • 4
  • Media
  • 40 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 puerro grande, 2 zanahorias, 1 filete pescado congelado, gambas peladas, 1 huevo, soja, sal, una cucharada de tomate, una hoja de laurel

Preparación

Paso 1

Se pocha el puerro junto a la zanahoria. Mientras en un litro de agua con sal y el laurel se cuece durante 40 minutos el filete de pescado y si tenemos alguna cabeza congelada de merluza la hechamos también junto a las gambas. Si usamos olla a presión, con 20 minutos es suficiente.

Paso 2

Ponemos a cocer un huevo

Paso 3

Separamos del agua el pescado y las gambas y lo desmenuzamos cuando estén fríos.

Paso 4

Vertemos en el caldo el puerro y zanahoria pochados y lo trituramos con la batidora

Paso 5

Hechamos el pescado y las gambas y el huevo partido en trozos.

Paso 6

Echamos un poquito de tomate para dar color y un chorrito de soja.

Paso 7

Cocemos durante 5 minutos

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Si al probar le falta sabor, podemos echar un poquito de Jerez al gusto. También se le pueden echar almejas u otros moluscos.

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