Redondo de pavo con salsa de manzana

Paso 1

1. Ponemos a calentar el aceite en la olla express. Doramos bien el redondo y se echa un poco de sal y pimienta.
2. Troceamos todas las verduras y se las incorporamos. Una vez esté bien rehogado, le añadimos un chorro de vino y de vinagre y lo dejamos unos minutos. Cuando se evapore el alcohol, le añadimos los vasos de agua y cerramos la olla, el tiempo de cocción es de 25 minutos. Dejamos al redondo enfriar para filetearlo después mejor.
3. Trituramos todas las verduras y la manzana para la salsa y la cocemos unos 5 o 10 minutos.
4. Se puede acompañar el plato con unas patatas fritas cortadas en taquitos y con un tomate aliñado con orégano, aceite y sal.