Cupcakes con pepitas y cobertura de chocolate

De

Hace unos días publique la receta de una corona de bizcocho con chocolate, pues hoy os traigo estas cupcakes que está hechas con la misma masa. Dos versiones de la misma receta con las que triunfareis seguro.

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  • Media
  • 30 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -3 huevos
  • -200 gr de azúcar
  • -125 ml de aceite de girasol
  • -100 ml de leche
  • -350 gr de harina de repostería
  • -150 gr de pepitas de chocolate
  • -1/2 tableta de chocolate postres
  • -1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • -la ralladura de la piel de un limón

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°C.
Batimos bien los huevos y añadimos el azúcar; volvemos a batir hasta que la mezcla este espumosa y blanquecina. Ahora ponemos el aceite, la leche y la ralladura de limón y volvemos a batir. Seguidamente iremos incorporando la harina y la levadura tamizadas, y mezclaremos hasta que quede una masa suave y homogénea. Por último añadiremos las pepitas de chocolate y mezclaremos bien.

Paso 2

Preparamos las cápsulas para los cupcakes y los rellenamos con la masa hasta unos dos tercios de su capacidad.

Paso 3

Metemos el molde en el horno y horneamos durante unos 15 minutos más o menos (ya sabéis que el tiempo depende de cada horno). Pinchamos con un palillo y si sale limpio retiramos del horno.

Paso 4

Cuando se hayan enfriado los decoramos al gusto. Yo he fundido 1/2 tableta de chocolate postres y se lo he puesto por encima con unos anises de colores.

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