Pastel de chocolate y cerezas

De

Ha comenzado la temporada de cerezas y por lo tanto había que preparar algún postre con esta deliciosa fruta.
Hoy os propongo este pastel de fácil elaboración y con un resultado exquisito. La mezcla de cerezas y chocolate le da un sabor peculiar y delicioso. Su textura y la jugosidad de las cerezas, resultan muy agradables al paladar.

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  • Fácil
  • 30 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -1 huevo
  • -10 cucharadas soperas de leche
  • -225 gr. de harina
  • -125 gr. de azúcar
  • - 4 cucharadas soperas de Pacharán
  • -1 sobre de levadura
  • -50 gr. de mantequilla
  • -cerezas (la cantidad va un poco al gusto de cada uno) yo he puesto unas 20
  • -2 cucharadas soperas de cacao en polvo

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°.
Lavamos las cerezas y les quitamos el hueso. Reservamos.
En un bol, batimos el huevo con el azúcar, la mantequilla fundida, la leche y el Pacharán. A continuación vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura, removiendo para incorporar bien todos los ingredientes. Vertemos la mezcla en un molde, engrasado y enharinado, y colocamos por encima las cerezas (reservamos unas pocas para después).

Paso 2

Horneamos a 180° durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el pastel con una aguja esta salga limpia. A mitad de cocción, más o menos, decoramos el pastel con el resto de cerezas ya que las que pusimos al principio se habrán quedado dentro de la masa cuando esta haya empezado a subir.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.

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